Boisson alcoolisée que l’on sert à l’apéritif aux Antilles. Un verre par personne suffit, on a tendance à en boire comme du jus de fruits, plus d’un s’y est laissé prendre…
Ingrédients: 1/4 de litre de jus d’orange — 1/4 de litre de jus de goyave — 1/4 de litre de jus d’ananas — le dernier quart se compose de 3/4 de rhum vieux et d’un quart de sirop de sucre de canne (ou moitié sirop de sucre de canne, moitié sirop de grenadine) — 1 peau de citron vert — 1 pincée de cannelle et de muscade — quelques gouttes d’Angostura.
- Mélangez tous les ingrédients dans un grand récipient.
— Servez avec des glaçons.
Ce planteur se sert dans des grands verres et peut se conserver au réfrigérateur quelques jours.
Cocktail certainement le plus célèbre, le mojito a été rendu populaire par l’écrivain américain Ernest Hemingway, qui en était un grand consommateur, le bar La bodeguita del medio, à La Havane, était alors le bar mythique où il fallait déguster son mojito.
Ingrédients : — Jus d’un demi citron vert — 5 cl de rhum cubain — 1 cuillère de sucre roux — 5 feuilles de menthe + quelques autres pour la décoration (poivrée de préférence) — Eau gazeuse (perrier par exemple) — Glace pilée — Angostura (facultatif)
Préparation :
— Ecrasez les feuilles de menthe à l’aide d’un pilon avec le sucre de canne et le citron vert.
— Remplissez le verre à moitié avec de la glace pilée.
— Ajoutez le rhum, puis mélangez.
— Ajoutez l’eau gazeuse et décorez avec des feuilles de menthe.
— Pour finir, une larme d’angostura si vous aimez…
Très facile à réaliser et délicieux, il faut néammoins trouver une boîte de bon lait de coco ( marque Lopez, par exemple), il doit être épais et concentré sinon le résultat sera un cocktail au coco et non un punch.
Ingrédients: 1 boîte de lait de coco — 1 petite boîte de lait concentré sucré — rhum blanc — une écorce de citron vert — 1 gousse de vanille fendue en 2 — 1 pincée de cannelle — un peu de muscade râpée — une bouteille de 1 litre vide — un entonnoir.
- Placez votre entonnoir sur la bouteille vide et versez le contenu de la boîte de lait de coco, mettez un peu de rhum dans la boîte et remuez pour faire descendre le fond.
— Versez la moitié de la boîte de lait concentré sucré, les épices et le rhum sans remplir complètement la bouteille.
— Fermez la bouteille et agitez bien, goûtez et ajoutez, en fonction de votre goût, du lait concentré ou du rhum.
Ingrédients: 1 mangue bien mûre en morceaux — 250 ml de yaourt nature — 1 tasse d’eau — Quelques glaçons — un peu de sucre en poudre — une pincée de cardamome -
- Mettez tous les ingrédients dans un mixer, mixez jusqu’à obtention d’un mélange bien onctueux, servez bien frais.
Traditionnel aux Antilles, se déguste à l’apéritif.
Ingrédients: 1 citron vert — rhum blanc — sirop de sucre de canne — glaçons.
- Prélevez du zeste de citron avec une petite cuillère et ajoutez quelques gouttes de jus, mettez le tout dans un petit verre.
— Ajoutez 3/4 de rhum blanc et 1/4 de sirop, remuez.
— Mettez 1 à 2 glaçons dans le verre et servez.
On peut également faire ce punch avec du rhum vieux comme à la Martinique.
C’est une boisson que vous pouvez préparer dans une grande jatte pour une réception, l’été de préférence. Se sert très frais.
Les recettes de Sangria sont nombreuses, certains ajoutent du porto, du cognac et du cointreau mais maux de tête assurés.
La cannelle n’est pas indispensable.
Ingrédients: 2 litres de vin rouge de Catalogne ou Valdepenas — 1 verre d’eau de vie ou liqueur ( cognac, porto, cointreau ou grand-marnier) — 3 oranges non traitées — 3 citrons non traités — 100 g de sucre — Un mélange de fruits frais coupés en morceaux (pomme, poire, pêche) — 1 grand bâton de cannelle (facultatif) — 1/4 de litre d’eau gazeuse ou une petite bouteille de Perrier — glaçons
- Mettez dans une grande jatte le vin, le sucre, la cannelle, la liqueur, mélangez et faites dissoudre le sucre.
— Ajoutez les oranges et les citrons coupés en tranches, sans les peler.
— Ajoutez les fruits en morceaux et mettez au réfrigérateur plusieurs heures ( de 6 à 12 heures).
— Au moment de servir, versez l’eau gazeuse glacée de préférence, une douzaine de glaçons, remuez et servez.
C’est une boisson à base de glace très rafraîchissante que vous pouvez préparer avec n’importe quel parfum (fraise, vanille, chocolat…)
Ingrédients: 2 grandes cuil. à soupe de glace au café. — 1 verre de lait.
- Mettez les ingrédients dans un mixer puis mixez quelques secondes, versez dans un verre glacé et servez avec une paille.
Si vous n’avez pas de glace, utilisez du lait, des glaçons et des fruits ou le parfum choisi (café ou chocolat en poudre par exemple) et mixez le tout.
Délicieux cocktail irlandais.
Utilisez des verres hauts et épais.
Ce qui fera un bon Irish coffee c’est la qualité des ingrédients.
Ingrédients: 1 tasse de café très chaud — 2 à 4 cuil. à soupe de whiskey irlandais — 1 morceau de sucre — 1 cuil. à soupe rase de crème fraîche bien épaisse.
- Mettez le verre à pied à chauffer en le trempant dans de l’eau très chaude, essuyez.
— Devant votre invité, mettez dans le verre le whiskey chauffé de préférence, versez lentement le café sucré très chaud en inclinant un peu le verre et faites glisser la crème très lentement, elle doit flotter. Il doit y avoir 3 couches.
— Ne remuez pas, le café irlandais se déguste à travers la crème.
