Servies sur les plages thaïlandaises, ces brochettes vous apporteront un goût d’exotisme et raviront les enfants.

Ingrédients: 1 banane – 2 kiwis – 1 mangue – 1 petite papaye – 1 morceau d’ananas – 1 citron – sucre roux – brochettes en bois

- Préchauffez le gril du four.
- Epluchez tous les fruits (sauf le citron) puis coupez-les en gros morceaux de même dimension, la banane en dernier.
- Arrosez le tout de jus de citron.
- Enfilez les morceaux sur des brochettes en bois, saupoudrez de sucre et mettez-les à dorer sous le gril.
- Servez aussitôt.

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Ingrédients: 20 grosses crevettes cuites – 10 pleurotes (à défaut, champignons de Paris frais) – 1 citron vert – 1 cube de bouillon de volaille – quelques branches de coriandre et ciboulette – quelques branches de citronnelle – 1 cuillerée rase à café de gingembre en poudre – 4 cuillerées à soupe de nuoc-mâm – sel

- Mettez 3/4 de litre d’eau dans une casserole et portez à ébullition, ajoutez le cube de bouillon et laissez fondre.
- Pendant ce temps, décortiquez les crevettes.
- Sortez la casserole du feu et ajoutez les pleurottes lavées coupées en gros morceaux (si champignons de Paris, fines lamelles), le gingembre, la citronnelle, le nuoc-mâm, le jus du citron vert, goûtez, salez si nécessaire.
- Mettez à nouveau la casserole sur le feu et portez à ébullition, versez les crevettes décortiquées et les herbes hachées, laissez 2 mn et servez.

Servez cette soupe dans des petits bols.

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Le riz frit se retrouve dans plusieurs pays asiatiques, avec des variantes (avec du jambon, du crabe, du poulet, du soja, du maïs, des oeufs, des champignons…)

Ingrédients: 300 g de riz long – 300 g de grosses queues de crevettes cuites décortiquées – 1 courgette – 2 carottes – 5 cuillerées à soupe de sauce de soja – 2 oignons nouveaux ou échalottes – 5 cuillerées à soupe d’huile – poivre et sel

- Faites cuire votre riz dans de l’eau bouillante salée environ 15 mn, égouttez et réservez.
- Pelez la courgette et les carottes puis râpez-les en gros filaments, réservez.
- Pelez les oignons, hachez-les, réservez.
- Dans une poêle, versez 2 cuillerées d’huile, faites revenir les oignons puis les légumes, remuez 2 mn, ajoutez les crevettes, la sauce soja, remuez puis sortez du feu.
- Dans une autre poêle, versez l’huile restante, ajoutez le riz et faites-le frire quelques minutes en remuant.
- Ajoutez au riz le contenu de la première poêle, poivrez, salez si nécessaire, remuez bien puis laissez cuire 2 mn.
- Servez aussitôt.

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Ingrédients: 400 ml de lait de coco – 200 g de blanc de poulet émincé – 1 petit morceau de gingembre finement émincé – 2 branches de citronnelle en fines lamelles – 3 cuillerées à soupe de citron vert – 1 à 2 cuillerées à soupe de Nuoc-Mâm – 350 ml d’eau ou de bouillon de poule – 1 petit piment vert haché – sel – coriandre fraîche hachée

- Versez le lait de coco dans une casserole et portez à ébullition.
- Ajoutez le poulet, le gingembre, le sel, la citronnelle, le Nuoc Mam, l’eau ou le bouillon.
- Laissez mijoter à feu doux 15 à 20 mn.
- Avant de servir, ajoutez le piment haché, le jus de citron vert, remuez et garnissez de coriandre hachée.

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- Faites chauffer l’huile à feu moyen et faites-y revenir les crevettes pendant environ 2 mn en tournant sans cesse.
- Versez le lait de coco, les épices Thaï, salez, poivrez, ajoutez le coulis de tomates, le jus de citron, remuez 1 à 2 mn, versez la coriandre hachée, remuez et servez aussitot dans des petits bols.

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