C’est une boisson à base de glace très rafraîchissante que vous pouvez préparer avec n’importe quel parfum (fraise, vanille, chocolat…)

Ingrédients: 2 grandes cuil. à soupe de glace au café. – 1 verre de lait.

- Mettez les ingrédients dans un mixer puis mixez quelques secondes, versez dans un verre glacé et servez avec une paille.

Si vous n’avez pas de glace, utilisez du lait, des glaçons et des fruits ou le parfum choisi (café ou chocolat en poudre par exemple) et mixez le tout.

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Ingrédients: Pour la crème: – 500 g de petits suisses 40% MG – 1/2 tasse de sucre en poudre – 1 tasse de crème fraîche – 2 cuil. à soupe de farine – 1 cuil. à café d’essence de vanille – 3 oeufs frais – 1 pincée de sel. – Pour le fond: – 1 paquet de biscuits petit-beurre – 2 cuil. à soupe de sucre en poudre – 2 cuil.à soupe de beurre – Pour la garniture: – 1 pot de fruits rouges (fraises, cerises ou framboises) au sirop.

- Dans une terrine, mélangez tous les ingrédients de la crème en isolant les blancs d’oeufs avec la pincée de sel.
- Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème.
- Ecrasez les biscuits (à la moulinette ou au robot) avec le beurre et le sucre et déposez cette pâte dans un moule à gâteau ou à tarte à bords hauts. Tassez avec le fond d’un verre pour que la pâte prenne bien la forme d’une pâte à tarte.
- Versez dessus la crème préparée et mettez au four doux, faites cuire de 45 mn à 60 mn. Piquez pour vérifier la cuisson.
- Laissez refroidir et mettez au frigo, au moment de servir versez dessus les fruits au sirop.

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Ingrédients: 3 bananes bien mûres – 150 g de farine – 150 g de sucre blanc en poudre – 4 oeufs – 80 g de beurre – 1/2 sachet de levure – épices (zeste de citron vert et vanille liquide…)

- Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanchâtre et mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu et remuez.
- Ecrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtention d’une purée et ajoutez au mélange en remuant, puis les épices.
- Ajoutez la farine et la levure tamisées petit à petit, en remuant sans cesse.
- Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange puis versez le tout dans un moule beurré et fariné, mettez au four chaud, TH 5/6, pendant environ 30 mn. La pointe du couteau doit ressortir propre.

Si vous aimez les gâteaux avec de la crème, servez avec un mélange banane écrasée, crème chantilly et sucre.

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Ingrédients: 3 pommes – 1 citron – 1/2 tasse de farine – 1 tasse de flocons d’avoine – 1/2 tasse de sucre – 100 g de beurre – 1/2 cuil de cannelle – un petit pot de crème fraîche ( facultatif)

- Pelez les pommes, coupez-les en tranches et placez-les dans un moule à gâteau beurré.
- Mélangez dans une terrine la farine, les flocons d’avoine, le sucre, le beurre fondu, le jus de citron et la cannelle, mélangez bien le tout.
- Parsemez ce mélange sur les pommes et mettez à four chaud (180°C), laissez cuire environ 30mn.
- Servez tiède avec le petit pot de crème fraîche.

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Ingrédients: 500 g de fruits rouges mélangés – 125 g de farine fluide – 100 g de sucre vergeoise – 80 g de beurre ramolli

- Mettez les fruits rouges bien décongelés et égouttés dans un moule à gâteau.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre à la main en effritant du bout des doigts (le mélange doit avoir la consistance de la chapelure).
- Versez uniformément ce mélange sur les fruits rouges et mettez à cuire à four moyen (180 à 200 °C) pendant environ 20 mn.
- Servez tiède ou froid.

Servez avec une glace à la vanille.

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Ingrédients: 5 à 6 belles pommes ( Canada ou Reine de Reinettes) – - 400 g de pâte brisée (cf recette) ou 2 rouleaux du commerce – 1 petit citron – 1 orange – 100 g de sucre semoule – 20 g de farine ou maïzena – épices (essence de vanille, muscade, cannelle) – 50 g de raisins secs (facultatif) – 1 jaune d’oeuf – 1 glaçon – papier d’aluminium –

- Etalez la moitié de la pâte dans un moule à tarte à bords hauts bien beurré et réservez au frais.
- Pelez les pommes, coupez les en gros dés dans un grand saladier après avoir enlevé le coeur et les pépins, ajoutez les épices, le jus du citron, de l’orange, un peu de zeste d’orange, la farine, le sucre et les raisins.
- Remuez longuement pour que le mélange soit bien lié puis versez sur la pâte étalée.
- Passez un glaçon sur tout le bord de la pâte et installez l’autre moité de pâte bien étalée, scellez bien les bords vers l’intérieur.
- Décorez les bords avec les dents d’une fourchette et enduisez tout le dessus de la pâte avec le jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau, faites des ouvertures à plusieurs endroits à l’aide d’une lame de couteau.
- Mettez au four moyen (180 °C à 200 °C) pendant environ 40 mn. Au bout de 15 mn de cuisson, sortez la tarte pour couvrir les bords de languettes de papier alu pour éviter qu’ils ne brûlent. Remettez à cuire.

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Ingrédients: 1 Jambon de Virginie précuit de 3 kg – clous de girofle – 2 ananas ou 2 boîte d’ananas en tranches au sirop – 200 g de miel d’acacia – 3 cuil. à soupe de vinaigre de Xeres – 15 cl de whisky – 1 cuil. à café de moutarde douce

- Coupez l’ananas en tranches et récoltez le jus (environ 15cl), mettez-le dans une casserole et faites réduire de moitié, laissez refroidir.
- Ajoutez au sirop obtenu le miel, la moutarde, le vinaigre et le whisky, badigeonnez le jambon de ce mélange.
- Piquez dans le jambon quelques clous de girofle, placez-le dans un plat allant au four puis enfournez, th 8 (250°C), laissez environ 1 h en arrosant très souvent.
- Quand c’est cuit, arrosez le jambon de sauce, placez autour les tranches d’ananas, passez au four 5 mn puis servez.

Servez avec du riz blanc et un gratin de patates douces. Vin conseillé: Bordeaux rosé ou Bergerac.

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Ingrédients: 100 g de beurre – 500 g de farine avec poudre levante incorporée – 6 jaunes d’oeuf – 50 g de sucre en poudre – 1/2 sachet de levure chimique (environ 6g) – 1/2 litre de lait – 3 g de sel – 20 cl d’huile de maïs ou de tournesol

- Travaillez 6 jaunes d’oeufs.
- Incorporez peu à peu 100 g de beurre fondu tiède.
- Versez la farine dans un saladier, puis versez le mélange beurre + oeufs dans un puits creusé au centre.
- Tout en travaillant la pâte, incorporez progressivement le sucre, le sel, la levure, puis le lait.
- Travaillez 5 minutes la pâte afin qu’elle soit la plus aérée possible.
- Laissez reposer 15 minutes.
- Travaillez de nouveau la pâte pendant 2 minutes.
- Préparez une tasse avec l’huile à frire et un chiffon.
- Préparez 2 poêles et passez le chiffon imbibé d’huile dans la poêle avant chaque cuisson.
- Versez le contenu d’une petite louche de pâte au centre de la poêle sans répartir la pâte.
- Renversez le pancake quand apparaissent les premières bulles à sa surface (”until bubbles appear on the surface”).
- Servez au fur et à mesure de la cuisson avec du sirop d’érable, des confitures, ou du sucre.

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Ingrédients: 200 g de semoule de maïs – 125 g de farine à gâteau – 1 petit paquet de levure chimique – 50 g de beurre – 2 yaourts nature – 2 oeufs – 1 cuil. à soupe de sucre – 1 cuil. à café de sel rase

- Préchauffez le four th 5/6.
- Mettez le beurre dans un moule à gâteau et faites fondre à feu très doux.
- Pendant ce temps, dans un saladier, versez la semoule de mais, la farine, la levure et le sel, remuez.
- Dans un bol, battez les oeufs, ajoutez les yaourts et le sucre, mélangez bien et versez dans le saladier, remuez bien le tout.
- Quand le beurre est fondu, tournez le moule de façon à enduire toutes ses parois de beurre, versez l’excédent dans le saladier et remuez encore.
- Versez la préparation dans le moule, enfournez et laissez cuire 25 à 30 mn.
- Servez bien chaud.

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Ingrédients: 1 kg de travers de porc – 350 g de ketchup – 2 oignons blancs frais hachés – 6 cuil. à soupe de Worcestershire sauce – 1 cuil. à soupe de sucre – 1 petit verre d’eau

- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez vos travers de porc dans un grand plat allant au four, versez le ketchup et la Worcestershire sauce dessus et remuez bien le tout, les morceaux de porc devant être complètement enduits de sauce.
- Ajoutez les oignons hachés, remuez.
- Versez un petit verre d’eau, mélangez, saupoudrez de sucre et enfournez.
- Laissez cuire au moins 60 mn, retournez toutes les 10mn les morceaux de viande et mouillez si nécessaire avec un peu d’eau, la viande doit être bien dorée et baigner dans la sauce.
- Servez chaud.

Accompagnez ces travers de grosses pommes de terre en robe des champs ou d’un gratin ou encore simplement de pâtes fraîches.
Vin conseillé: un vin californien.

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