- Versez la farine dans un saladier, ajoutez la levure diluée dans un verre d’eau tiède et pétrissez à la main en rajoutant si nécessaire un peu d’eau. La pâte est prête quand elle se décolle et qu’elle forme une boule.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 2 heures avant de l’étendre sur une table farinée, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Préparez la farce: faites revenir le thon dans une poêle avec l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile, assaisonnez (sel, poivre, piment) et laissez cuire quelques minutes à feu très doux.
- Écrasez le thon refroidi en rajoutant la coriandre ciselée.
- Découpez des petits carrés dans la pâte. Farcissez avec un peu de poisson, fermez-les en scellant bien les bords, continuez ainsi.
- Faites-les frire dans une bonne quantité d’huile puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez-les bien chauds.

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