Ingrédients: 6 cuisses de poulet fermier — 3 cuillerées à soupe de moutarde de Dijon — 1 pincée de piment en poudre — chapelure fine — 2 oeufs — 40 g de beurre — huile — sel
- Préchauffez le four à 220°C.
— Battez les oeufs dans une assiette creuse, dans une assiette plate, versez une bonne couche de chapelure et enfin, dans un bol, mélangez la moutarde et le piment.
— Recouvrez toutes les faces des cuisses de poulet du mélange moutarde-piment, passez-les dans l’oeuf puis dans la chapelure.
— Installez les cuisses de poulet sur une plaque huilée allant au four, faites fondre le beurre dans une petite casserole, arrosez-en les cuisses de poulet, enfournez.
— Laissez cuire 20 mn, retournez-les et baissez la température à 200°C, laissez encore cuire au moins 25 minutes.
— Servez chaud ou froid.