Ces petits pâtés à la viande peu­vent accom­pa­g­n­er les potages.

Ingré­di­ents: 300 g de farine — 2 oeufs — 5 cl de crème — 150 g de beurre (tem­péra­ture ambiante) — 1 paquet de lev­ure — 400 g de veau haché — 50 g d’oignons hachés — 10 g de champignons séchés réhy­dratés — 2 oeufs durs — 1 bou­quet d’aneth — 1 bou­quet de per­sil — Piment — sel — huile

- Faites revenir dans un peu d’huile dans une grande poêle les oignons puis ajoutez la viande, les champignons, les herbes hachées, le piment, et les oeufs durs écrasés, salez.
— Cou­vrez et lais­sez mijot­er quelques minutes.
— Pen­dant ce temps, versez la farine dans un sal­adier, placez au cen­tre les oeufs, la crème, la lev­ure, mélangez puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
— Pétris­sez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des doigts, coupez des tranch­es et aplatis­sez-les au rouleau le plus fine­ment pos­si­ble en ronds de 15 cm de diamètre.
— Gar­nissez de farce en lais­sant un bord libre de 2 cm, rabat­tez 2 bor­ds face à face et roulez le pâté sur lui-même, recom­mencez jusqu’à épuise­ment des ingrédients.
— Installez les pâtés sur une plaque allant au four recou­verte d’un papi­er sulfurisé.
— Enfournez à four chauf­fé à 200°C et lais­sez cuire env­i­ron 25 mn.
— Servez chaud.