Essayez ces délicieux petits pâtés au poisson…
Pour la pâte: 500 g de farine, 1 paquet de levure fraîche
Pour la farce: 500 g de thon frais (ou en boîte), huile d’olive, oignon et ail hachés, coriandre fraîche, sel, poivre, piment.
Certains se passent de levure, c’est plus rapide, à vous de choisir…

- Versez la farine dans un saladier, ajoutez la levure diluée dans un verre d’eau tiède et pétrissez à la main en rajoutant si nécessaire un peu d’eau. La pâte est prête quand elle se décolle et qu’elle forme une boule.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 2 heures avant de l’étendre sur une table farinée, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Préparez la farce: faites revenir le thon dans une poêle avec l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile, assaisonnez (sel, poivre, piment) et laissez cuire quelques minutes à feu très doux.
- Écrasez le thon refroidi en rajoutant la coriandre ciselée.
- Découpez des petits carrés dans la pâte. Farcissez avec un peu de poisson, fermez-les en scellant bien les bords, continuez ainsi.
- Faites-les frire dans une bonne quantité d’huile puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez-les bien chauds.

500 g. de pois chiche en boîte, 100 ml d’huile de sésame, 2 gousses d’ail haché , sel, 2 citrons, 2 cuillerées à soupe de persil haché, paprika.

- Rincez et égouttez les pois chiches. Mixez-les à l’aide d’un robot.
- Versez le jus de citron, mixez jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
- Ajoutez l’huile de sésame et continuez à mixer.
- Incorporez l’ail à la préparation, salez et remuez.
- Saupoudrez de persil haché, ajoutez le paprika.

Servez avec des tranches de pain grillé.

1 baguette, du beurre salé, quelques gousses d’ail, persil.

Coupez la baguette en tranche en gardant les tranches
reliées. Hachez les gousses d’ail et le persil. Ramolissez le
beurre. Mélangez le beurre, l’ail et le persil pour former une
pâte. Etalez ce mélange entre les tranches de pain. Chauffez
au four à 180°C sans faire griller.

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5 gousses d’ail, 1 jaune d’oeuf, 25 cl d’huile d’olive , sel,
poivre.
Pelez les gousses d’ail, mettez-les dans un mortier, pilez-les
pour les réduire en purée. Ajoutez un peu de sel, le jaune
d’oeuf, puis l’huile en mince filet, tout en continuant de
tourner avec le pilon comme pour une mayonnaise. Salez,
poivrez. Pour réussir l’aïoli, les ingrédients doivent être à
la même température.

Portez 1 tasse d’eau à ébullition. Ajoutez 1 tasse de farine et mélangez jusqu’à que la masse soit homogène et qu’elle se décolle des parois de la casserole. Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée de 1 cm de diamètre. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y mettre des bandes de pâte de 10 cm de long. Laissez dorer 1 minute de chaque côté en retournant les churros. Faites plusieurs tournées. Laissez égoutter sur un papier absorbant. Saupoudrez de sucre cristallisé. Servez avec un chocolat chaud.

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- 250 ml de lait – 50 gr de chocolat noir – 20 gr de sucre roux – 2 cuil. à café rases de maïzena – cannelle et vanille.

Délayez la maïzena dans très peu de lait froid, mettez le reste du lait ainsi que le chocolat, le sucre et les épices dans une casserole et faites chauffer à feu moyen sans cesser de battre avec un fouet jusqu’à frémissement. Ajoutez le mélange lait-maïzena et poursuivez la cuisson à feu doux en fouettant doucement jusqu’à ce que le chocolat épaississe. Servez bien chaud.

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Ingrédients: 100 g d’épinards – 1 gousse d’ail – 100 g de chèvre – 3 oeufs – 180 G de farine – 1 sachet de levure chimique – 10 cl de lait – 10 cl d’huile d’olive – sel et poivre

- Découpez le chèvre en morceaux.
- Lavez et découpez les épinards
- Méalngez dans un grand saladier la farine et la levure, ajoutez les oeufs battus, le lait, l’huile, l’ail haché, le fromage de chèvre et les épinards, salez, poivrez.
- Enfournez ( four chaud, 180°C), laissez cuire pdt environ 45 mn.

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• Cake au chèvre et courgette - recette de cuisine

Ingrédients: 1/2 L de lait – 60 g de farine – 80 g de sucre – 2 oeufs – 2 citrons – 1 sachet de sucre vanillé

- Faites chauffer le lait, pendant ce temps, travaillez le sucre et le jaune d’oeuf jusqu’à obtention d’un mélange blanchâtre, puis ajoutez la farine, remuez et versez enfin le lait petit à petit sans cesser de remuer.
- Faites chauffer sur feu doux en remuant, elle doit épaissir, ajoutez le jus des citrons, remuez et disposez la crème dans des ramequins.
- Laissez refroidir au frais pdt au moins 2 heures.
- Juste avant de servir, montez les blancs d’oeuf en neige, ajoutez le sucre vanillé, disposez la meringue sur les crèmes, enfournez et laissez cuire 8 mn, Th 200°C, faites dorer à la fin sur position grill.

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• Crème anglaise - recette de cuisine

Ingrédients: 1 pâte feulletée – 6 bananes – 2 citrons verts – 100 g de sucre fin – 20 g de beurre – 60 g de coco râpé – 2 C à soupe de rhum – cannelle, vanille – sucre roux

- Pelez les bananes, coupez-les en tranches, arrosez de citron vert.
- Faites un caramel avec le sucre fin et un jus de citron, versez dans un moule à gâteau.
- Disposez les bananes dans le plat, versez le rhum, ajoutez le beurre en petits morceaux, les 2/3 de la noix de coco, la cannelle, la vanille et 1 C à soupe de sucre roux.
- Recouvrez de pâte feuilletée en faisant glisser les bords à l’intérieur du moule.
- Enfournez pendant 25 mn (four préchauffé 200°C), recouvrir du reste de la noix de coco et remettre au four 5 mn.

• Churros - recette de cuisine
• Chocolat chaud espagnol - recette de cuisine

Utilisez la machine à pain pour pétrir mais cuisez votre pain au four.

Ingrédients: farine aux céréales de préférence – eau – levure de boulanger – sel – Suivre le prospectus de votre machine pour les proportions

- Suivez la recette convenant à votre machine à pain, utilisez une farine aux céréales de préférence
- Déclenchez le programme pâte à pain ou pizza (environ 1h30)
- Laissez reposer la pâte 15 mn dans la machine, profitez-en pour préchauffer votre four (230°C)
- Installez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four, versez un peu de farine sur la surface, versez la pâte, roulez-la pour lui donner la forme désirée
- Cuire 10mn à 230°C
- Puis baissez à 180°C et laissez cuire de 30 à 40 mn