L’avocat, originaire du Mexique, est cultivé depuis plusieurs milliers d’années en Amérique Latine, ce n’est qu’au 20ème siècle qu’il s’est propagé dans le monde entier. Ce plat peut être servi comme apéritif ou entrée avec des tortillas ou chips mexicaines. Certains rajoutent une tomate concassée et un oignon haché, à vous de décider.
Ingrédients: 6 avocats bien mûrs — 3 gousses d’ail — 2 petits citrons verts — 2 cuil. à soupe d’huile — 1/2 cuil. à café de tabasco — sel
- Pelez les avocats et coupez la chair en morceaux dans un plat.
— Ajoutez l’ail haché et le jus de citron, écrasez bien la pulpe de l’avocat pour qu’elle prenne la consistance d’une purée.
— Versez l’huile petit à petit tout en remuant.
— Salez et versez le tabasco, goûtez et rectifiez si nécessaire.
— Mettez au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.