Ce gratin se déguste en été avec une viande ou en toute saison avec des spaghettis. Très facile et rapide à réaliser, ce plat conviendra à tous.
Ingrédients: 2 gros oignons — 1 grosse aubergine — 2 courgettes — 4 belles tomates — 1 gousse d’ail — 2 cuil. à café de thym et d’herbes de provence — 1/4 de tasse d’huile d’olive — sel et poivre.
- Préchauffez le four à 180 ° C.
— Préparez un mélange huile d’olive, herbes, sel et poivre et réservez.
— Mettez dans un plat allant au four un peu de sauce avec les oignons et l’ail coupés en fines rondelles, remuez.
— Disposez des fines rondelles d’aubergines puis de courgettes et enfin de tomates en arrosant à chaque fois d’ un peu de sauce, recommencez une série de couches jusqu’à épuisement des légumes.
— Recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium et mettez au four au moins une heure.
— Servez chaud.
Pour un gratin plus riche, saupoudrez chaque couche d’un peu de gruyère râpé et terminez la cuisson en enlevant le papier aluminium 15 mn avant la fin. Vin conseillé: Côte du Ventoux.