Vous pouvez servir ce gâteau en entrée ou comme garniture d’un rôti pour un repas léger.
Ingrédients: 800 g de carottes fraîches — 50 g de beurre — 1 cuil. à soupe de maïzena — 1 cuil. à café de sucre en poudre — 3 oeufs — 2 cuil. à soupe de crème fraîche — sel et poivre.
- Pelez les carottes et coupez-les en morceaux, faite-les cuire à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau bouillante salée, au moins 30 mn (la pointe du couteau doit rentrer facilement dans la carotte).
— Egouttez-les et passez-les au moulin à légumes pour obtenir une fine purée.
— Ajoutez à la purée le beurre, la maïzena, le sucre, le sel et le poivre, remuez bien.
— Versez sur la purée la crème et les oeufs battus en omelette petit à petit tout en remuant, goûtez et salez.
— Versez ce mélange dans un moule à soufflé beurré, mettez dans le four chaud (200 °C) et laissez cuire environ 30 mn, le couteau doit ressortir sec, servez chaud.