C’est un gâteau idéal pour le goûter ou le thé, pas trop sucré et assez léger.
Ingrédients: 3 bananes bien mûres — 150 g de farine — 150 g de sucre blanc en poudre — 4 oeufs — 80 g de beurre — 1/2 sachet de levure — épices (zeste de citron vert et vanille liquide…)
- Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanchâtre et mousseux.
— Ajoutez le beurre fondu et remuez.
— Ecrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtention d’une purée et ajoutez au mélange en remuant, puis les épices.
— Ajoutez la farine et la levure tamisées petit à petit, en remuant sans cesse.
— Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange puis versez le tout dans un moule beurré et fariné, mettez au four chaud, TH 5/6, pendant environ 30 mn. La pointe du couteau doit ressortir propre.
Si vous aimez les gâteaux avec de la crème, servez avec un mélange banane écrasée, crème chantilly et sucre.