Choisissez des figues assez fermes mais mûres, les meilleures sont les petites violettes et les blanches. Ce dessert raffiné plaira à tous les amateurs de figues.
Ingrédients: 4 grosses figues ou 8 petites — 75 g de sucre semoule — 100 g de crème fraîche épaisse — 30 g de beurre — 4 oeufs — 30 g de poudre d’amandes -
- Préchauffez le four à 180°C (th 6).
— Lavez les figues, coupez les queues et coupez-les en 4 (en 2 pour les petites), réservez.
— Mettez 10 g de beurre dans une grande poêle et faites revenir les fruits sur feu moyen.
— Préparez le moule: choisissez un moule en porcelaine de préférence à bords hauts, beurrez-le et installez‑y les figues, peau contre le plat.
— Versez dans le bol du robot le sucre, la crème, le reste du beurre fondu, les oeufs et la poudre d’amandes. Mélangez jusqu’à homogénéité parfaite.
— Versez la préparation obtenue sur les fruits et enfournez le plat, laissez cuire 15 à 20 mn, la crème sera cuite sur les bords et molle au centre.
— Servez tiède.