C’est un excellent plat de légumes que vous pouvez servir avec n’importe quelle viande et même en garniture avec des pâtes fraîches.
Ingrédients: 500 g d’épinards en branches surgelés — 2 cuil. à soupe de beurre — 2 cuil. de farine — 1 bol de lait entier — 1 gousse d’ail — sel
- Mettez les épinards congelés dans une grande casserole d’eau froide salée et égouttez dès que tout est bien décongelé. Si vous êtes pressée, faites décongeler à feu doux, sans eau, couvert. Coupez-les en fines lanières et essorez.
— Dans une casserole, préparez sur feu très doux le roux avec le beurre et la farine en faisant attention de ne pas brûler le beurre, ajoutez les épinards hachés, remuez et ajoutez le lait et l’ail haché.
— Laissez cuire quelques minutes jusqu’à absorption du lait. Ajustez l’assaisonnement et servez chaud.