Ecorces d’oranges au chocolat ?



Friandises à servir pendant les fêtes de fin d’année en même temps que les chocolats et les marrons glacés. Préparez-les 1 à 2 jours avant.

Ingrédients: 130 g de chocolat noir à 70% de mg – 2 grosses oranges non traitées – 200 g de sucre semoule – 1 cuil. à café de Grand-Marnier

– Coupez la base et le sommet des oranges, épluchez-les avec un couteau en formant des rectangles, enlevez bien la peau blanche.
– Mettez les écorces dans une grande casserole d’eau, faites bouillir puis égouttez, renouvelez 3 fois l’opération.
– Remettez ensuite les écorces dans une casserole avec 25 cl d’eau et le sucre. Faites cuire 20 mn à feu doux, retirez du feu et laissez macérer environ 12 heures.
– Prélevez les écorces confites, faites-les égoutter, puis coupez-les en fines bandes.
– Faites fondre le chocolat au bain-marie en le remuant, quand il est fondu, ajoutez le Grand-Marnier.
– Trempez une à une les écorces confites dans le chocolat fondu aux 2/3, déposez-les sur une feuille de papier aluminium, puis laissez-les durcir au réfrigérateur.

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