Idéal pour l’heure du thé.
Ingrédients: 150 g de farine fluide — 1 cuil. à café de levure chimique — 3 oeufs — 150 g de sucre — quelques gouttes d’essence de vanille — 1/2 tasse de crème fraîche — 50 g de beurre fondu — 1/2 citron pressé — le zeste râpé de 2 citrons
- Mélangez la farine et la levure tamisée, réservez.
— Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre et battez au batteur électrique puis ajoutez, sans cesser de battre, la crème, la farine réservée, le beurre fondu, l’essence de vanille, le jus de citron et le zeste, le mélange doit devenir bien lisse.
— Beurrez un moule à cake et versez‑y la pâte, enfournez dans le four chaud, à 175°C, au milieu et laissez cuire 45 à 60 mn, la lame d’un couteau plantée au milieu du gâteau doit ressortir propre.
— Quand c’est cuit, sortez du four et laissez refroidir, démoulez et servez.