Délicieux antipasti, vous pouvez également le servir comme plat unique avec une salade ou encore en accompagnement de pâtes.

Ingrédients: 3 grosses aubergines, 200 g de Parmesan, 1 boule de mozzarella, basilic, pour la sauce tomate: 1 kg de tomates, 2 gousses d’ail, 1 oignon, persil, thym, huile d’olive,  sel et poivre

- Coupez les aubergines en tranches de 0,5 cm dans le sens de la longueur, faites-les frire dans de l’huile d’olive ou, plus rapide et moins gras, étalez-les sur la plaque du four, enduisez-les d’huile d’olive sur toutes les faces et laissez cuire à four doux (160°) jusqu’à ce qu’elles deviennent moelleuses, salez et réservez.

- Préparez la sauce tomate (cf recette sauce tomate)

- Dans un plat de taille moyenne allant au four, disposez les couches: de la sauce tomate, une couche d’aubergines, parmesan et lanières de mozzarella, basilic haché, continuez ainsi et terminez par une couche de parmesan.

- Mettez au four préchauffé à 200° C, laissez cuire 20 mn.

Servez chaud.

La focaccia est un pain plat italien originaire de la région de Gènes, il en existe de nombreuses variantes, à la tomate, aux herbes, aux olives …
Ingrédients:
400 g de farine, 20 cl d’eau tiède, huile d’olive, 5 g de sel fin, 20 g de levure fraîche, 2 c. à café d’herbes fraîches ( thym/origan/romarin), une dizaine d’olives hachées grossièrement.
- Mettez la levure dans un bol avec l’eau, diluez-la bien.
- Versez la farine dans un grand saladier et faites un puit, ajoutez-y le liquide, les herbes, le sel et 5 cuil. à soupe d’huile d’olive.
- Commencez à mélanger en incorporant la farine au liquide petit à petit et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple et lisse.
- Laissez lever à couvert à température ambiante pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume). Pour gagner du temps, vous pouvez mettre la pâte dans le four à 50°C pendant 20 mn.
- Huilez un moule à gâteau (25 cm de diamètre), étalez à la main la pâte dans le moule, faites des trous avec vos doigts dans la pâte, recouvrez d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et ajoutez les olives grossièrement hachées.
- Couvrez et laissez reposer environ 30 minutes.
-Mettez au four ( préchauffé à 200°C) pendant 25 mn.
- Servez la focaccia tiède.

Un affogato al caffè (”noyé” en italien) est une boule de glace vanille couverte d’espresso. La recette de dessert la plus simple du monde…
Ingrédients:
De la glace à la vanille et du café espresso ou à défaut, du bon café.

- Déposez une boule de glace à la vanille dans une tasse puis versez le café par dessus (”noyez-la”), dégustez immédiatement.

• Milk-shake au café - recette de cuisine
• Café irlandais (Irish coffee) - recette de cuisine