Ce délicieux gâteau a l’avantage d’être léger contrairement à la plupart des gâteaux aux noisettes, de plus il est très facile à faire. Vous pouvez varier les goûts: noisettes, amandes, noix, amandin…

Ingrédients : 125 g de noisettes en poudre, 5 oeufs , 150 g de sucre très fin, 1 sachet de levure chimique.

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez le sucre, remuez, ajoutez les noisettes en poudre, mélangez bien, ajoutez enfin la levure.
Mixez 30 secondes.
Versez cette préparation dans un moule à gâteau et enfournez 40 minutes environ.
Dégustez chaud, tiède ou froid…

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- Ingrédients: 2 boîtes de thon de 150g (de préférence du thon germon au naturel), 80g de fromage blanc à 20% de mg, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, jus d’un demi citron, 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, quelques gouttes de tabasco, sel et poivre.

- Ecrasez grossièrement le thon à la fourchette, ajoutez les autres ingrédients, mélangez bien.
- Mettez le tout en terrine et dans le réfrigérateur pendant quelques heures avant de les servir, recouvertes de film plastique.

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200 grammes de noix de coco, 1 piment, 1 cuillerée à café de pulpe de tamarin, 5 feuilles de menthe, sel et poivre.

Mettez dans un mixer la noix de coco, le piment, la pâte de tamarin, , les feuilles de menthe et 2 cuillerées à soupe d’eau. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse. Salez et poivrez après avoir goûté.

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2 mangues vertes, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 10 grammes de gingembre, 1 piment, 2 cuillerées à soupe d’huile, 1 cuillerée à soupe de vinaigre, sel et poivre.

- Epluchez et râpez les mangues. Déposez-les dans un saladier, ajoutez l’ oignon coupé en fines lamelles et le piment vidé de ses graines et pilé.
- Pilez ensemble l’ail et le gingembre.
- Mélangez le tout avec l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer.
- Mélangez bien et mettez dans un bocal au réfrigérateur. Il peut se conserver quelques jours.

• Chatini ou chutney de tomates - recette de cuisine
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Les chatinis ou chutney sont des sauces d’origine indienne qui accompagnent les plats relevés et le riz. Servez cette sauce à la tomate avec des grillades.
1 kg de tomates, 1 oignon, 1 piment, 2 c. à soupe d’huile, sel, gingembre râpé (facultatif), poivre.
- Lavez les tomates et les piments.
- Pelez et hachez finement l’oignon, le piment et les tomates.
- Dans un saladier, mélangez la tomate, l’oignon, le piment, le sel, le poivre, le gingembre et l’huile.

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1 tasse de riz, 3 tasses d’ eau , 1,5 tasse de lait frais entier, 1,5 tasse de lait de coco, 100 g. de sucre roux, 1 pincée de sel, 1 bâton de cannelle, 1 zeste de citron, 1 gousse de vanille fendue

Commencez à faire cuire le riz dans l’eau à couvert, à feu doux. Pendant ce temps, dans une autre casserole mélangez le lait, le sucre avec le bâton de cannelle et laissez frémir 2 mn. Ajoutez ensuite ce mélange dans le riz et versez le lait de coco, le zeste de citron et la gousse de vanille, laissez cuire en surveillant et en remuant souvent pour éviter que le riz ne colle au fond.
Après 30 mn, vérifiez la cuison et la consistance, il faut que le lait soit crémeux et que le riz soit bien cuit. Retirez la gousse de vanille et sucrez si nécessaire, versez dans des ramequins et servez.

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Essayez ces délicieux petits pâtés au poisson…
Pour la pâte: 500 g de farine, 1 paquet de levure fraîche
Pour la farce: 500 g de thon frais (ou en boîte), huile d’olive, oignon et ail hachés, coriandre fraîche, sel, poivre, piment.
Certains se passent de levure, c’est plus rapide, à vous de choisir…

- Versez la farine dans un saladier, ajoutez la levure diluée dans un verre d’eau tiède et pétrissez à la main en rajoutant si nécessaire un peu d’eau. La pâte est prête quand elle se décolle et qu’elle forme une boule.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 2 heures avant de l’étendre sur une table farinée, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Préparez la farce: faites revenir le thon dans une poêle avec l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile, assaisonnez (sel, poivre, piment) et laissez cuire quelques minutes à feu très doux.
- Écrasez le thon refroidi en rajoutant la coriandre ciselée.
- Découpez des petits carrés dans la pâte. Farcissez avec un peu de poisson, fermez-les en scellant bien les bords, continuez ainsi.
- Faites-les frire dans une bonne quantité d’huile puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez-les bien chauds.